Als kleiner Snack zwischendurch oder als willkommenes Mitbringsel – Energieriegel stehen gerade in der kalten Jahreszeit hoch im Kurs. Für uns haben die Schüler und Schülerinnen der Kärntner Genuss Schule HLW Wolfsberg in ihren Töpfen gerührt und uns ein wunderbares Rezept für gehaltvolle Energieriegel kreiert!
Zutaten:
100 g getrocknete Zwetschken
1 großer Apfel vom Edelobstbau Veidlhofer, Landskron
50 g Walnüsse gestiftelt von Familie Kienzl, Maria Rojach
25 g Sonnenblumenkerne von Familie Tschischej, Grafenstein
75 g Haferflocken vom Biohof Tomic, Eberndorf
50 g Cranberrys getrocknet oder Rosinen
75 g Dinkelvollkornmehl von Biohof Sommeregger, Spittal
3 EL Honig von Familie Flaschberger, St. Stefan
Die getrockneten Zwetschken fein schneiden, den Apfel raspeln und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verstreichen (zirka 0,5 bis 1 cm hoch) und bei 180 °C ca. 30 Minuten lang backen. Die noch warme Masse in Riegel schneiden und auskühlen lassen. Kühl und trocken lagern.
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