Knusprig, cremig und herrlich leicht – unser panierter Camembert mit frischem Salat und süßen Preiselbeeren ist ein ideales Gericht für warme Tage. Ob als feine Vorspeise oder leichte Hauptspeise, dieser sommerliche Genuss vereint regionale Qualität mit aromatischer Vielfalt. Und vor allem es ist ganz leicht nachzumachen. Also an die Pfannen fertig, los!
Panierter Camembert mit Salat und Preiselbeeren
ZUTATEN für 2 Personen
2 Camembert (z.B.: Weißes Schaf” vom Heinrichbauer, Krembsrücke oder vom Windischhof in Velden)
2 Eier vom Eierring Herzogstuhl
Weißbrotbrösel
Fett zum Herausbacken
Salat (z. B. Feldsalat oder Rucola)
Preiselbeer Fruchtaufstrich von Familie Pleschberger, Berg im Drautal
Den Schafscamembert zuerst in Ei und dann in Weißbrotbrösel panieren. Um eine festere Panade zu erhalten, empfiehlt es sich, den Camembert zweimal zu panieren. Vor dem Herausbacken für etwa 30 Minuten in den Tiefkühler legen, damit der Käse nicht zu schnell schmilzt. In heißem Fett vorsichtig herausbacken, dabei darauf achten, dass der Camembert nicht zu stark schmilzt. Wenden Sie ihn vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann auf einem Teller anrichten. Mit frischem Salat und Preiselbeeren servieren.
